Glutammato monosodico di CAS No 32221-81-1 del condimento di MSG del commestibile
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xSapori | MSG | Aspetto | CRISTALLINO BIANCO O POLVERE |
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Purezza | MIN DI 99.0% – 100% MAX | STATO DELLA SOLUZIONE (TRASMISSIONE) | CHIARO ED INCOLORE MENO DI 98,0% |
Solubilità | ACQUA 72.0G/100ML A 25 GRADI CELSIUS | PH (SOLUZIONE DI 5%) | 6.7~7.2 |
Evidenziare | Condimento di MSG del commestibile,CAS No 32221-81-1,Glutammato monosodico |
Il glutammato monosodico (MSG) è un additivo alimentare che è comunemente usato nell'industria alimentare come rinforzatore di sapore. È il sale del sodio di acido glutammico, che è un aminoacido naturale che è trovato in molti alimenti.
Usi:
Il MSG è ampiamente usato nell'industria alimentare come rinforzatore di sapore, specialmente in prodotti saporiti e carnosi. Funziona stimolando i ricevitori del gusto di umami sulla lingua, che può amplificare la percezione di altri sapori nell'alimento. Il MSG si aggiunge spesso agli alimenti quali le minestre, le salse, gli spuntini e le carni trasformate per migliorare il loro sapore.
Regolamenti:
Il MSG è riconosciuto generalmente come cassaforte (GRAS) dagli Stati Uniti Food and Drug Administration (FDA) una volta usato conformemente alle buone pratiche di fabbricazione. Inoltre è approvato per uso in prodotti alimentari dall'Unione Europea e da altri paesi.
OGGETTO | LIMITE |
ASPETTO | CRISTALLINO BIANCO O POLVERE |
PUREZZA | MIN DI 99.0% – 100% MAX |
STATO DELLA SOLUZIONE (TRASMISSIONE) | CHIARO ED INCOLORE MENO DI 98,0% |
SOLUBILITÀ | ACQUA 72.0G/100ML A 25 GRADI CELSIUS |
CONTENUTO DEL SODIO | 12,2 PCT APPROSSIMATIVAMENTE |
PH (SOLUZIONE DI 5%) | 6.7~7.2 |
PERDITA SU ESSICCAZIONE (H2O) | 0,3 MASSIMI DEL PCT. |
CLORIDE (CL) | 0,039 MASSIMI DEL PCT. |
AMMONIO (NH4) | 0,02 PCT MAX |
SOLFATO (SO4) | 0,028 PCT MAX |
FERRO (FE) | 5 PPM MAX |
CONDUCA (PB) | UN MASSIMO DI 1 PPM. |
ARSENICO (ASSE) | 0,5 MASSIMI DI PPM. |
PIRROLIDONE | 0.2PCT MAX |
MICRORGANISMO TOTALE | NON RILEVABILE |
ROTAZIONE SPECIFICA | (ALFA D 20 GRADI) FRA +24,8 E +25,3 |
CONTEGGIO DI PIATTO TOTALE | 800 COLONIE/G MAX |
BACILLO COLIFORME TOTALE/G | NON RILEVABILE |
ESCHERICHIA COLI/G | NON RILEVABILE |
SALMONELLA/25G | NON RILEVABILE |
MAGLIA | SECONDO BISOGNO |
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