CAS No 9014-71-5 enzimi delle amilasi utilizzati nella panificazione
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xDescrizione | Amilasi | Efficace materiale | Alfa amilasi enda batterica prodotta fermentando uno sforzo selezionato del bacillo amyloliquefacien |
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Dosaggio | 5-50 PPM | Funzione | migliori la molla del forno, migliori la morbidezza e la conservazione del gas e dell'estensibilità, |
Applicazione | FoodZyme ab utilizzato nel forno mentre catalizza l'idrolisi di amido (alfa 1-4 legami glucosidici) | Marca | FDC |
Colore | bianco, polvere | Pæse d'origine | La Cina |
Imballaggio | borsa | Nome di prodotto | Materiale del biscotto |
Durata di prodotto in magazzino | 12 mesi | Dimensione | Piccolo, medio |
Metodo di stoccaggio | Temperatura ambiente, refrigerazione | ||
Evidenziare | 9014-71-5 amilasi,Enzimi utilizzati nella panificazione,enzimi nell'industria della panificazione |
Alfa-amilasi fungina
L'alfa-amilasi fungina FDC è ottenuta dalla fermentazione sommersa liquida diAspergillus oryzae.Aiuta a idrolizzare l'amido in piccole molecole di destrina e maltosio, che viene utilizzato principalmente nella farina, nel miglioramento della farina nell'industria della panificazione e nel miglioramento della qualità della lavorazione terminale.
Definizione di Attività
Un'unità di attività enzimatica è contrassegnata come U/g o U/mL e definita come un grammo di enzima solido in polvere o un millilitro di enzima liquido liquefa un grammo di amido solubile in un'ora a 50 ℃ e pH 5,0.
Caratteristiche del prodotto
1. Temperatura di funzionamento ottimale: 30℃-55℃;
2. Funzionamento ottimale pH: 4,5-6;
3. Buona stabilità e adattato a diversi ambienti di reazione
Tabella 1.L'effetto dello ione metallico sull'attività diFDC Alfa-amilasi fungina
Ione metallico |
Concentrazione C/mol.L-1 |
Attività relativa/% | Valutazione |
Ba2+ Cu2+ Ca2+ Mg2+ K+ Fe2+ Confronto |
10-3 10-3 10-3 10-3 10-3 10-3 / |
87,64 97,53 126,63 104.07 97,91 97.37 100,00 |
- 0 + 0 0 0 0 |
Nota: + si riferisce all'attivazione;- si riferisce all'inibizione;0 si riferisce a nessun impatto evidente (l'effetto sull'attività enzimatica è entro il 10%)
Funzioni del prodotto
1. Aumenta la velocità di fermentazione dell'impasto, risparmia tempo di fermentazione.
2. Aumentare l'espandibilità dell'impasto;
3. Migliorare la struttura del pane, pane al vapore, aumentare la flessibilità dell'organizzazione interna,
e aumentare il volume;
4. Migliora il colore della crosta di pane, migliora in modo completo la qualità del pane.
Specifiche e utilizzo
Nome | Alfa-amilasi fungina |
Attività | 100.000U/g(ml) |
Tipo | Polvere |
Utilizzo |
Suggerire di aggiungere una quantità di 0,2-1 g/100 kg di farina (2-10 PPM).Il dosaggio ottimale dipende dalla qualità della farina, eventualmente determinata dal risultato della prova di panificazione o prova di cottura a vapore.Suggerire quel test parte da un importo minimo. |
Pacchetto e stoccaggio
Confezione: 20 kg/sacco, 20 kg/barile
Conservare nella confezione originale in condizioni di temperatura ambiente sigillata (meno di 25 ℃) per 12 mesi in forma solida.
Evitare di essere esposti al sole, alla pioggia, alle alte temperature e all'umidità elevata.
Servizio tecnico
Offri la formula di utilizzo dell'alfa-amilasi fungina, il test dell'attività enzimatica e il relativo servizio tecnico del prodotto per garantire il risultato.
FAQ
1, che tipo di certificati puoi offrire?
Foodchem è un'azienda certificata ISO2008 9001, per quanto riguarda il burro di cacao naturale, BN01, possiamo offrire certificati HAPPC, KOSHER, HALAL, ecc.
2, Foodchem è un produttore o solo una società commerciale?
Foodchem è sia produttore che società commerciale, siamo burro di cacao naturale, distributore BN01, allo stesso tempo siamo produttori di altri prodotti.
3, qual è la quantità minima ordinabile di burro di cacao naturale, BN01?
Diversi prodotti hanno diversi MOQ, per il burro di cacao naturale, BN01, il MOQ è di 500 kg.
4, qual è il prezzo del burro di cacao naturale, BN01?
Foodchem è un famoso fornitore e produttore di burro di cacao naturale, BN01 in Cina, ed è stato aziendale con molti fornitori di burro di cacao naturale, BN01 per diversi anni, possiamo fornirti burro di cacao naturale conveniente, BN01.
5, quanto tempo dobbiamo aspettare per la tua risposta?
Possiamo garantire di rispondere alle vostre richieste di burro di cacao naturale, BN01 in meno di 24 ore nei giorni lavorativi.
6, che tipi di tipi di trasporto potete fornire?
I nostri principali metodi di trasporto includono il trasporto aereo, il trasporto terrestre e il trasporto via acqua.
7, quali tipi di termini di pagamento puoi accettare?
I termini di pagamento più comunemente usati sono T/T, L/C, D/P, D/A, ecc.
8, per quanto tempo riceverò il mio bene?
Foodchem ha il proprio magazzino EDC a Shanghai, quando il tuo ordine di acquisto è stato confermato, i prodotti di inventario verranno consegnati entro 1 settimana, gli altri prodotti verranno consegnati in 2 settimane.