L'addensatore del commestibile del CMC 25kg E466 spolverizza CAS 9004-32-4

Effetto ispessendosi, di dispersione e di emulsione

Alto livello di sostituzione e di prestazione fine della trasparenza
Prestazione di dispersione fine in acqua
Stabilità di grande viscosità e fine
Modelli: 8000S ecc.

La gomma della carbossimetilcellulosa (CMC) o della cellulosa è un derivato della cellulosa con i gruppi carbossimetilici (- CH2-COOH) limitati ad alcuni dei gruppi di idrossile dei monomeri del glucopyranose che compongono la spina dorsale della cellulosa. È usata spesso come suo sale del sodio, cellulosa carbossimetilica del sodio.

È sintetizzato dalla reazione alcali-catalizzata di cellulosa con acido cloroacetico. (Acido organico) i gruppi carbossilici polari rendono la sostanza solubile della cellulosa e chimicamente il reattivi. Le proprietà funzionali di CMC dipendono dal grado di sostituzione della struttura della cellulosa (cioè, quanto dei gruppi di idrossile hanno partecipato alla reazione di sostituzione) come pure dalla lunghezza a catena della struttura della spina dorsale della cellulosa e dal grado di raggruppamento dei sostituenti carbossimetilici.

UsesCMC è utilizzato nella scienza dell'alimentazione come un modificatore o addensatore della viscosità e stabilizzare le emulsioni in vari prodotti compreso il gelato. Come additivo alimentare, ha numero E466 di E. È inoltre un costituente di molti prodotti non alimentari, quali K-Y Jelly, dentifricio in pasta, i lassativi, le pillole di dieta, le pitture a base d'acqua, i detersivi, l'incollatura del tessuto ed i vari prodotti di carta. È usato soprattutto perché ha di grande viscosità, è non tossico ed è ipoallergenico. Nei detersivi di lavanderia è usato come polimero della sospensione del suolo destinato per depositare su cotone e su altri tessuti cellulosici che creano negativamente la barriera fatta pagare di a - ai suoli nella soluzione del lavaggio. Il CMC è utilizzato come lubrificante nei collirii non volatili (lacrime artificiali). A volte è metilcellulosa (MC) che è usata, ma i suoi gruppi metilici non polari (- CH3) non aggiungono alcuna solubilità o reattività chimica alla cellulosa bassa.

A seguito della reazione iniziale la miscela risultante produce circa 60% CMC più i sali di 40% (cloruro di sodio e glicolato del sodio). Questo prodotto è il cosiddetto CMC tecnico che è utilizzato in detersivi. Un processo ulteriore di purificazione è usato per eliminare questi sali per produrre il CMC puro che è usato per le applicazioni farmaceutiche e del dentifricio dell'alimento, (dentifricio in pasta). Un grado «semipurificato» intermedio inoltre è prodotto, utilizzato tipicamente nelle applicazioni di carta.